正宗湘菜羊肉火鍋

做羊肉火鍋，需要準備壹些新鮮羊肉、胡蘿蔔、大蔥、橘皮、花椒、姜、幹辣椒、桂皮、八角、羊肉火鍋底料。先把羊肉剁成塊放清水裏泡兩個小時，換兩次水。然後，在鍋中加入適量清水、適量料酒和生姜，將羊肉焯水，焯水後浸泡在水中。鍋中加入油，爆香花椒、姜、幹辣椒、桂皮、八角。炒出香味後，放入火鍋底料翻炒，放入羊肉塊至表皮焦黃，再放入適量料酒，壹次性加足水，大火燒開，再放入橘皮和蔥段，小火燉60分鐘，再放入胡蘿蔔燉30分鐘。

羊肉火鍋可以使身體獲得足夠的熱量，使抵禦寒冷的能力更強，還可以保護胃壁，增加消化酶，修復胃黏膜，改善脾胃的消化功能，有非常好的抗衰老作用。

羊肉火鍋還含有非常豐富的營養成分，可以改善氣血兩虛、貧血、哮喘、氣管炎、肺結核、腰膝酸軟、營養不良、身體虛弱、怕冷等問題。生產後還能達到補虛溫中，補腎壯陽的作用，所以男性朋友要適當吃壹些。

壹般人都可以吃涮羊肉，特別是身體虛弱、胃寒的人，要適當吃壹些。但咳嗽多痰、口瘡牙痛、發熱的患者不宜吃涮羊肉，急性腸炎、高血壓、肝病患者不宜在發熱期間吃涮羊肉。做羊肉火鍋的時候，最好加點綠豆、蘿蔔或者山楂，也可以加點孜然和原料。