配 料: 土豆若幹、鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、甜面醬和白糖、豬肉碎
操 作: 土豆泥胚子的做法：
1、土豆削皮切塊，煮。壹般來說用老土豆，因為比較容易爛，也比較粉，不用煮太長時間。
2、煮好用漏勺撈出，浸水。據說要浸冰水，起碼也要冷水，因為這樣可以把空氣逼出來，味道好。
3、攪泥。這可是件力氣活，要攪到很勻才可以
雞汁土豆泥
1、熱鍋化黃油。最好是黃油，有壹股奶香味，味道才正宗。
2、鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。
3、油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC壹模壹樣呢。
肉醬土豆泥
1、壹點豬肉碎放壹點豆粉、鹽調壹下。
2、這次可以用清油了，油熱了放甜面醬和白糖。
3、小火慢慢炒，小心別糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
4、翻炒到熟起鍋，淋在土豆泥胚子上。
香蔥土豆泥
1、熱油（清油就可以），下土豆泥、鹽、雞精翻勻。
2、蓋上鍋蓋悶2分鐘，打開，撒上香蔥，再悶1分鐘就好了。
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