特色鬥雞以色澤黃亮、鹹嫩、肥而不膩著稱，越嚼越香。壹些
壹桶雞肉
吃過桶子雞的朋友感覺不太好。他們經常抱怨咬不爛，動不了。這不僅與烹飪質量有關，還與錯誤的飲食方式有關。因為鬥雞本身的特點就有壹個脆字，註定了鬥雞不是用刀切成幾塊，嚼來嚼去，也不是撕成幾塊，大口的咬。鬥雞講究先剔骨，再切片，吃的時候拿起無骨的塊，細細咀嚼，越吃越香。從這個角度來說，鬥雞並不是壹種飽餐，而是壹種供人享用的食物。
馬宇星的鬥雞有三個特點:
壹是形體飽滿，造型獨特；
第二，顏色金黃誘人；
第三，肥而不膩，嫩而脆。
它制作工藝精湛，選材嚴格。選擇生長期在壹年以上，毛重在1.250克以上的所有活母雞。要求雞體肌肉飽滿，脂肪多，胸肉胯油厚。可以在百年老湯裏泡兩個小時左右。吃的時候把雞分成左右兩塊，每塊分成兩部分，去掉骨頭切成塊食用。鬥雞最好吃的部分是雞大腿，很好吃，味道也不錯。幾條雞大腿切成薄片，是涼菜裏的壹等品。正宗馬裕興鬥雞廠家是開封馬裕興肉禽公司全國唯壹壹家。