芹菜、豆腐幹、蔥、姜、鹽、味精。
工作方法
1.水芹菜洗凈，用開水焯壹下，用冷水冷卻，擠出水分；
2.芹菜切段，豆腐幹切片，蔥姜切絲備用；
3、起油鍋，待油溫熱後，下小蔥姜；
4.香味變黃後撈出蔥姜絲，將豆腐慢慢煎成兩面金黃。
5.芹菜放入水中翻炒1分鐘，加入鹽和味精拌勻。
2根芹菜肉絲
肉絲250克，水芹300克，醬油5毫升，料酒5毫升，鹽5克，糖3克。
工作方法
1，肉絲洗凈，加少許水澱粉攪拌備用；
2、鍋中放油，油熱後倒入肉絲；
3、加入料酒、醬油和糖，翻炒均勻；
4.放入芹菜，加入適量的鹽，攪拌均勻。
3豆瓣油炸威尼斯材料
百葉簾100g，水芹500g，鹽1勺。
工作方法
1，百葉切絲，水芹洗凈切段；
2、鍋中熱油，水芹和百葉壹起入鍋；
3.將水芹翻炒至熟，加鹽關火，利用余溫攪拌均勻。
4水芹菜炒臘肉材料
臘肉50g，水芹菜300g，鹽5ml，醬油，雞精3g，蔥1根，姜3g，調和油5ml，香油。
工作方法
1.水芹菜洗凈切塊，雞蛋打散，臘肉切絲，蔥切絲，姜切絲；
2.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、大料翻炒，放入蛋液、臘肉翻炒；
3.然後加入水芹菜，翻炒2分鐘，倒入醬油；
4.加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘，出鍋前淋上香油。