營養價值高。杏含有人體所需的多種微量元素，如蛋白質、維生素、鐵、鋅等。食用它有利於人體及時補充必要的元素，並能有效預防和減少各種疾病的發作。
潤肺止咳。《滇南本草綱目》中有關於杏的記載，有“治心寒熱，止渴平喘，解瘟疫之功。”效果。而且現代醫學研究表明，杏子可以分解體內的壹種氫氰酸，具有鎮靜人體呼吸中樞的作用，所以可以止咳。
降低膽固醇。杏含有維生素E和大量脂肪油。研究發現，這兩種物質具有降低人體膽固醇的作用，對壹些心腦血管疾病的預防有很好的效果。
潤腸減肥。杏子含有大量的微量元素，其中壹種纖維有通便潤腸的作用，可以有效預防壹些腸道疾病。另外，肥胖的人吃杏可以減少身體對脂肪的吸收，起到減肥的作用。
抗癌。杏具有抗癌作用，主要是因為它含有壹種活性物質維生素B17，能進入體內有效殺死癌細胞，從而改善癌癥患者的癥狀。
杏子還含有豐富的維生素A，可以消除疲勞，保持皮膚光滑，防止皺紋。杏肉可以鮮食，也可以做成杏脯、杏幹。經常食用杏仁幹和杏幹對心臟病有很好的保養作用。
需要提醒的是，雖然杏子的作用很多，但老人、小孩、孕婦都要謹慎食用，而且不管是誰，都不能吃太多杏子，否則會出現很多副作用。