排骨、土豆、料酒、食用油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、冰糖、醬油、生抽、鹽。
土豆燒排骨的做法
首先要把所有的烹飪材料準備好，然後先把排骨沖洗幹凈，再用淘米水加壹點料酒浸泡，這樣既能去除血漬，又能幫助排骨除臭，等20分鐘後再沖洗壹遍瀝幹水分；小土豆洗凈去皮備用。鍋燒熱，將下層油減薄，依次放入排骨，倒煎至微黃，撈出；用鍋裏的油，炒香蔥、姜蒜、幹紅辣椒、八角、香葉、桂皮等調味品，同時加入冰糖翻炒。加入炸好的排骨和小土豆，大火翻炒；香味出來後，及時煮料酒、生抽、老抽，翻炒上色；加入沒有配料的熱水，大火燒開，撇去浮沫；轉中火煨至排骨和土豆基本熟；加鹽調味，繼續慢燉至排骨和土豆軟爛，然後收汁，就可以出鍋開始吃了。
土豆燒排骨的食用功效
土豆燒排骨是我們都很熟悉的壹道菜。我們很多人平時都喜歡吃這種食物。這種食物對我們的健康很有幫助，可以很好的補充營養。同時也可以吃土豆燉排骨養生。首先，土豆燒排骨中各種營養成分的含量非常豐富，尤其是它能提供人體生理活動所必需的優質蛋白質、脂肪以及特別豐富的鈣，以維持骨骼健康。此外，它還具有和中養胃、健脾利濕、潤腸通便、補充營養、利尿消腫、降血糖、降血脂、美容養顏等功能。，而且我們人體非常容易接受吸收，所以平時要多吃這種食物，土豆排骨。