2.切成統壹的尺寸。將土豆表面清洗幹凈，然後去皮，切成片。這時候壹定不要把土豆切的太厚太薄，否則會炸的不熟或者沒有味道，把切好的土豆用清水浸泡30分鐘，可以防止土豆吃粉過多。
3.土豆應該先煮熟再炸。鍋中加入適量的水燒開，然後加入準備好的土豆和鹽。這時候壹定要檢查土豆是否熟了。如果沒有煮熟，土豆就不會脆。土豆熟了，撈出瀝幹水分或者直接放在太陽下曬幹。
4.煮熟的土豆應該冷凍。在曬幹的土豆上撒上適量的澱粉，然後放入冰箱的冷凍室冷凍。撒澱粉是為了防止土豆粘在壹起，也可以吸收土豆上多余的水分。
5、土豆要炒兩遍。鍋內倒入食用油，待油溫達到六成時，放入冷凍好的薯片，中火炸3分鐘後取出，待油溫再次升高，這樣炸兩次的土豆顏色更金黃，薯片更透明。
以上就是關於如何把薯條炸的更脆的方法，這樣才能保證薯條香脆不軟。如果當天炒了很多，壹定要密封，三天不軟。如果妳喜歡薯條，那就趕快行動吧！