1.脆皮炸魚
將黃花魚去膛、去鱗、洗凈。在魚上切壹把花刀。加蔥姜？胡椒？將鹽和料酒混合均勻，腌制30分鐘。按比例準備好澱粉、糯米粉、酵母粉、五香粉。加入適量的水煎成糊狀。進油鍋，不要攪拌。輕輕晃動油鍋使魚浮起，小火煎至表皮微黃。取出魚，重新加熱油溫。將魚炸至金黃色，撈出瀝幹水分。
2.燙傷黃魚
將黃魚洗凈，用花刀打孔，均勻撒少許鹽腌制半小時，蔥切碎，姜切片備用，油鍋燒熱，放入腌制好的黃魚，兩面煎至金黃色，放入切片的姜蔥，倒入醬油、料酒、陳醋和壹小杯水，小火慢燉至水差不多幹，出鍋裝盤，撒上小蔥和紅椒裝飾。
3.鍋貼黃花魚
黃花魚洗凈，去除肚子裏的雜質；鍋洗凈，在鍋底抹壹層花生油；將黃花魚放入鍋中，待用；另起鍋，鍋中加入花生油，燒熱油，放入蔥、姜、蒜切片炒香；翻炒調料，然後倒入壹勺醬油，加入少許生抽；加入適量鹽調味；鍋裏的湯燒開後，用漏勺把鍋裏的各種調料撈出來；將調好的味噌湯倒入鍋中；將鍋放在煤氣爐上，小火慢燉；倒入少許料酒去腥；燉20-30分鐘，撒上蔥花。