爆炒雞翅原料:雞翅400g。
爆炒雞翅食材:青椒3個，豆豉30g，豆瓣菜10g，
炒雞翅的調料:清蒸魚鼓油10g，料酒10g，醬油1小勺，鹽1小勺，油50g。
如何炒雞翅；
1.雞翅解凍，洗凈瀝幹水分；
2.雞翅剁成小塊，豆豉放碗中備用；
3.將青椒切成雞翅大小左右的塊；
4.凈鍋加油，燒至八成熱。加入雞翅，煎至兩面變黃；
5.進入豆豉；
6.加入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、醬油、鹽，攪拌均勻，然後倒入勉強沒過雞翅的清水，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火；
7.水分八成幹時打開蓋子；
8.加入青椒攪拌均勻，然後擦幹水分。
小貼士:
1，適量放炸雞粉，放多了會太鹹，而且會蓋住原味。
2.炒的時候，不要炒太久。壹般十分鐘左右，油很滾。炸的時間太長，會有損傷。
健康飲食:
雞翅含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，可以強化血管和皮膚，對血管、皮膚和內臟都相當有效。雞翅含有大量的維生素A，遠遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織和骨骼發育、精子生成和胎兒生長發育都是必需的。壹般人群都可以吃。特別適合老人小孩、感冒發燒、內火過盛、痰濕壅盛者食用。
食物禁忌:
患有熱毒疔瘡、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石的患者不宜食用。