意式咖啡的特點是它的英文，就是寫壹個快字不到十秒鐘就能很快喝完，因為只有兩三口。意大利人起床後做的第壹件事是沖壹杯咖啡。男女幾乎從早到晚都喝。意大利咖啡是壹種裝在小杯子裏的濃縮咖啡。
意大利濃縮咖啡:
通常，制作壹小杯濃縮咖啡需要7克咖啡粉和40毫升到65毫升的水。如果妳想要更濃的咖啡，妳可以減少水量。煮好的意式濃縮咖啡要放在事先加熱好的又厚又小的咖啡杯裏，熱了才有味道。
用來制作濃縮咖啡的咖啡豆通常是阿拉比卡咖啡豆。不管妳是否用單豆沖泡濃縮咖啡，妳都有很大的選擇自由。甚至有些咖啡商還出售用幾種阿拉比卡咖啡豆制作濃縮咖啡的咖啡豆。
制作意式濃縮咖啡的咖啡粉不要磨得太細，這樣會造成咖啡被過度萃取，味道變苦。反之，磨得太粗就不好，這樣提取出來的咖啡味道會太淡。
壹杯好的意式濃縮咖啡最重要的標誌就是它的表面有壹層淡駝乳(Crema)，它是在提取過程中將咖啡中的脂肪、水和空氣混合而成的。乳劑的顏色應均勻，厚度約為3厘米至5厘米。輕輕搖晃咖啡杯，這層乳液就會像濃濃的糖漿壹樣粘在杯壁上。如果乳液呈深棕色甚至黑色，說明咖啡已經過萃取；如果是淡黃色，說明咖啡還沒有完全提取出來。