材料:玉木耳壹把，豬肉100g，青紅椒兩個，油適量，鹽適量，蒜末適量，醬油壹勺，料酒壹勺。
1，潔白無瑕的銀耳，外觀真的很漂亮，品質特別好，幾乎沒有根，葉子很厚，整體很完整。
2.玉木耳要提前用溫水泡半小時，然後放鍋裏煮，撈出放入冷水中。
玉木耳泡發很有講究，分兩步進行:首先將玉木耳放入開水中，在開水中煮5分鐘左右。然後將燉好的木耳和水壹起倒入空鍋中。這時，水還是熱的。蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右，直到水自然冷卻。
3、看泡過的玉木耳變得晶瑩剔透，玉木耳比較幹凈，花梗也不多。只需去掉底部的黑色部分。
4.大蒜切碎切塊，生姜切絲，青紅椒也切斜片備用。
5、豬肉片，我家不愛吃肥肉，所以先把肥肉和瘦肉分開，肥肉用來炸油。
6.將瘦肉片放入碗中，加入壹勺醬油。加壹勺料酒。最後倒入壹勺植物油，把豬肉封好，這樣炒出來的豬肉吃起來比較嫩，不會粘鍋。
7.鍋中倒入壹勺油，將肥肉片倒入鍋中，小火煸炒。
8.之後撈出肥肉，倒入豬肉片，大火翻炒至變色，撈出備用。
9.將泡好的玉木耳、青椒、蒜末倒入油鍋，翻炒壹分鐘左右。
10，加鹽調味，攪拌均勻。
11.將炸好的瘦肉片倒入鍋中。
12，加壹點醬油上色。