首先，正宗香河肉餅的肉餡需要加入辣椒絲和蔥花。這兩種調味料不僅可以改善肉餡的口感和香氣，還可以增加口感的層次和豐富度，增強整道菜的美味。
其次，需要在肉餡中加入壹些姜末和蒜末。這樣可以去除肉餡的腥味，更加美味。同時，姜、蒜還能提升肉餡的風味和獨特口感。
另外，鹽、雞精、胡椒粉需要適量添加。這些調料可以使肉餡更加鮮嫩，口感豐富。鹽和雞精可以增加肉餡的鹹味和雞肉味，而辣椒可以提供壹種微辣的特殊香氣。
最後，正宗香河肉餅的肉餡還需要加入壹些特殊的調料，如黃醬、豆瓣醬、醋等。這些調味料可以增加菜肴的口味層次和風味，使菜肴更加美味。
綜上所述，香河肉餅正宗的肉餡需要加入辣椒絲、蔥花、姜末、蒜末、鹽、雞精、胡椒粉、黃醬、豆瓣醬、醋等多種調料。這樣才能做出香氣濃郁，肉質鮮嫩，口感層次明顯的正宗香河肉餅。當然，不同的人有不同的口味和喜好，我們可以根據個人喜好進行適當的調整，做出更適合自己口味的香河肉餅，讓大家都能享受到美味。