橙子的可食用部分約占76%。每100g含能量約176kj，水88.2g，0。蛋白質8g，0。脂肪4g，膳食纖維1.4g，碳水化合物8.9g，胡蘿蔔素16605mg，視黃醇當量2775mg，硫胺素和核黃素0.04mg。維生素c 1.9毫克，維生素E 0.45mg毫克；；鉀177毫克、鈉1.3毫克、鈣19毫克、鎂16毫克、鐵0.2毫克、錳0.05毫克、鋅0.1毫克、銅0.07毫克、磷18毫克、硒0.455克還含有橙皮苷、檸檬酸等維持血管彈性的物質。
橙子的營養價值
1、橙子含有豐富的維生素C和檸檬酸，前者有美容的作用，後者有消除疲勞的作用；
2.橘子內側的薄皮含有膳食纖維和果膠，能促進通便，降低膽固醇；
3.橙皮苷可以加強毛細血管的韌性，降低血壓，擴張心臟的冠狀動脈，所以橙子是預防冠心病和動脈硬化的食物；
4.研究證實，在鮮柑桔汁中，有壹種抗癌活性很強的物質“諾米林”，能分解致癌化學物質，抑制和阻斷癌細胞的生長，成倍提高人體內解毒酶的活性，防止致癌物質損傷細胞核，保護基因的完整性；
5、橘肉、皮、絡、核、葉都是藥。橘皮又稱陳皮，是重要的藥物之壹。《本草綱目》說陳皮是“同補是補；瀉藥腹瀉；同樣壹升藥會漲；同樣的藥也會滴。