長崎蜜餅簡單好用，口感綿密油膩。是甜品人的最愛。只需要雞蛋5個，糖3湯匙，龍眼蜜45g，鹽，中筋粉135g，油2湯匙，蛋黃1，水1湯匙，邊長21cm的方形模具1。可以做出美味的長崎蜂蜜蛋糕。
17世紀，日本當時的德川幕府采取閉關鎖國政策，只開放長崎等少數地方作為對外貿易的口岸。來自葡萄牙和荷蘭的傳教士和商人漂洋過海來到長崎，他們帶來的東西，如玻璃、煙草和面包，對當地人來說都是新奇的東西。為了建立相互的友誼，這些外國人想了壹些辦法來取悅當地人。
傳教士向貴族分發葡萄酒，向平民分發甜點，希望傳播基督。商人大量做蛋糕，在街上分發給群眾。壹種由糖、蜂蜜、雞蛋和面粉制成的蛋糕很受歡迎。日本人問:“這是什麽？”商人回答說:“這是荷蘭卡斯特拉王國的甜點。”。結果日本人誤把Castella傳為甜品的名字。Castella最早是荷蘭皇室用來招待貴賓的。其特殊的甜味和順滑的口感非常受歡迎，逐漸Castella的配方流傳到民間，成為日本家喻戶曉的長崎蜂蜜蛋糕。這就是長崎蜂蜜蛋糕的由來。