1、黃興菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；
2.平菇是壹種具有獨特香味和豐富營養的珍稀真菌。具有防病治病、強身健體的作用，尤其對糖尿病有療效。
3.此外，其水提取物能抑制小鼠肉瘤S-180的生長，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%。同時還具有抗流感病毒、防治感冒的功效。是我國出口歐美的著名食用菌。
二、功效:黃興菇有祛風散寒、舒筋活絡的功效；中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有效。
擴展數據:
夏秋季節，闊葉林和針葉林分散或叢生於地面。可食用。？江蘇、安徽、河南、四川。
蘑菇味甘無毒，經常食用可以降低人體血液中的膽固醇。蘑菇浸出物中含有的酸等成分，蘑菇中含有的幹擾素誘導劑，可以誘導人體產生幹擾素，防止病毒感染。吃蘑菇不僅可以享受美味和增加營養，還可以治病和延年益壽。
青海省祁連縣黃草溝野生黃蘑風味獨特，口感極佳，頗受世人喜愛。其蛋白質含量極高，富含多種營養成分，含有增強機體免疫功能、抑制腫瘤生長等化學成分。它具有很高的營養價值和食療保健功能。
百度百科-皇姑