醋泡姜是壹種保健品。醋泡生姜雖然很好，但是也不要空腹吃，因為空腹吃的時候胃裏已經有更多的胃酸了。如果嫉妒生姜，會刺激胃黏膜，分泌更多胃酸。醋酸會加重胃酸，生姜中的姜酚等成分也會對胃黏膜產生壹定程度的刺激，可能會引起腹痛等腸胃不適癥狀。所以建議不要忌妒空腹泡生姜。
2醋泡生姜用什麽醋？最好用陳醋。
老陳醋的主要原料是高粱，加入大量酒曲，經低溫酒精發酵，再與米糠混合，用醋酸發酵。將壹半的酒醅熏蒸，另壹半淋上醋，然後將酒醅浸泡在得到的醋液中，得到新醋，經過夏季日曬、冬季冰釣的長期陳釀濃縮工藝制成。白醋壹般由蒸餾酒發酵或醋酸勾兌而成，營養成分單壹，而陳醋則更加醇厚營養，所以
3醋泡姜用什麽姜建議用老姜。
生姜水分豐富，辣味淡，韌性低，纖維含量低。生姜更適合平時烹飪，而生姜水分少，辣味濃，纖維含量較高，藥用價值高於生姜。醋泡姜苯是壹種保健食品，建議生姜以醋泡姜為好。
4醋泡生姜飯前或飯後吃。飯前飯後都可以吃。
如果妳是壹個腸胃很好的人，吃醋，飯前泡生姜，可以刺激胃酸分泌，壹定程度上改善食欲，促進消化，提神醒腦。腸胃不好的人飯後吃比較好，既保護胃腸道不受很大刺激，又能促進消化，避免引起腸胃不適。