牛肉香菇胡蘿蔔午餐肉的做法

香菇和牛肉放在壹起做，我想起了前幾天剛學做的菜香菇釀牛肉。特別受家人的歡迎，特別是孩子吃了好幾個。香菇和牛肉都是非常有營養的食材。香菇益胃助食，可治療食欲不振，促進脾胃功能，吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品，常吃牛肉,可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。準備的食材有鮮香菇，鮮牛肉（牛肉餡也可以）。

下面我給大家介紹壹下做法:

1、牛肉用刀剁成牛肉餡，（直接可以用牛肉餡代替）。

2、香菇加澱粉洗凈，去除根部。

3、將大蔥切成細碎末，放入碗中。

4、將牛肉餡放入盆中，放入蔥末，在蔥末上澆上香油，依次放入生抽、老抽、鹽、胡椒粉，均勻的向壹個方向攪拌，感覺上勁後（牛肉餡越來越粘稠）繼續攪拌，分三次放入少量白水，直至打出肉絲來。（最少連續向壹個方向攪拌壹分鐘）。

5、香菇用手按出水分，香菇裏面摸上壹層雞蛋液，放入牛肉餡抹平，擺入盤中。

6、放入大鍋中，大火蒸15至20分鐘。把湯汁倒入碗中備用。

7、鍋中放油燒熱，放入蔥末爆香，加入剛才的湯汁，加生抽、老抽、蠔油、鹽熬開，加入水澱粉勾芡，澆在蘑菇上面，放上香菜裝飾，壹盆新穎的香菇釀肉上桌，大家有時間可以學著做做。