A.粽子葉和粽子繩約150片。b .糯米材料:糯米2500g(5kg)，鹽30g，醬油75g，蠔油50g。c .餡料:蝦皮250g(半斤)，蝦皮少許(什麽都不能少)，五花肉5kg，蕓豆500g等。
練習:
1.粽子葉的處理:如果是新鮮的粽子葉，洗凈，用清水煮沸，瀝幹備用。如果葉子是幹的，需要浸泡壹夜，用清水洗凈煮沸，瀝幹備用。煮粽子葉的目的是增加韌性，避免包粽子時葉子斷裂。宗盛也可以壹起煮。
2.糯米洗凈，浸泡3小時，瀝幹水分備用(水壹定要瀝幹)。然後拌入b中的鹽、醬油、蠔油。
3.將豬肉洗凈切成約140~150塊，用150克醬油、1湯匙白酒、30克白糖、1茶匙五香粉或十三香、少許胡椒粉，密封後放入冰箱腌制過夜。
4.香菇、蝦米、蝦皮分別浸泡2小時，洗凈瀝幹。蕓豆最好泡24小時。密封後可以放冰箱，然後瀝幹。
5.鹹蛋黃用筷子分成兩半，紅洋蔥去皮略切碎。
6.燒熱炒鍋，放入油，爆香洋蔥，翻炒蝦皮和蝦米，放入豆角略炒，最後放入胡椒粉和醬油。
7.開始包粽子吧！看圖說話:取兩片粽葉，粽葉油光面朝向自己——葉柄部分嵌套成圓錐形——填壹勺糯米——放壹塊豬肉——放壹勺豆角蝦仁——放香菇——再填壹勺糯米——放壹塊豬肉——最後放壹勺糯米壓實——將側面較高的粽子向內折疊——蓋在外面的葉子上反折壓下兩角。