佐料
1新鮮烏骨雞
山藥1切
蔥、姜適量
適量的鹽
八角2號膠囊
蔥花適量
鮮鮮美味
蒸煮過程
幾個小時很費時間。
簡單的困難
烏雞山妖湯的制作步驟
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1
將烏雞清洗幹凈，去除雞胸肉(其他用途，下次分解)，剩下的切成大塊備用；
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2
將烏雞塊放入有冷水的鍋中，用武火煮2、3分鐘，去除血沫和雜質；
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三
將雞塊撈出，用不燙的熱水沖洗幹凈；
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四
將蔥、姜切成大塊，輕拍至略松，與八角放入茶包中備用；
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五
再取壹個砂鍋(我用的是鑄鐵鍋)，放入雞塊，加入足夠的熱水和面包，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透(時間視雞肉品質而定，燉好的老年烏骨雞需要2、3小時左右，普通肉烏骨雞在鍋燒開後再燜，滋補效果差別很大)；
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六
雞肉基本燉好後，山藥處理:洗凈，去皮，切成滾刀塊；
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七
將山藥放入鍋中，轉中火，繼續燉至山藥熟爛；
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八
加鹽調味，關火，撒上蔥花。