真的和餐館的味道差不多。我佩服自己。
材料？
清江魚
芫荽根
料酒勺
柯巖
蒜瓣
姜片
幹辣椒
面粉
玉米澱粉
(母雞的)蛋
石鍋魚的做法？
清江魚打成魚片和骨頭，用白胡椒、姜片、料酒、雞精、大蔥、十三香腌制至少半個小時。
打入壹個雞蛋，加入玉米澱粉:面粉= 1: 1，攪拌至沒有魚塊沾上面粉，熱油入鍋炸至金黃酥脆。
鍋裏留底油，放入姜片和蒜，放入郫縣豆瓣醬炒香，放入火鍋底料、花椒和辣椒，然後放入開水，放入自己喜歡的配菜，煮到配菜切掉，放入炸好的魚塊，最後放入魚片，煮壹分鐘，撒上香菜出鍋。
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石鍋魚，又名金夫魚，是湘菜中的名菜，其制作方法獨特。它是將壹塊很大的花崗巖巖石鑿成有耳朵的石鍋，將石鍋裏的魚炸熟，然後加入各種調味品，主要是辣椒，還有壹些滋補的藥材。
美食最大的壹個特點就是以辣為主，“石鍋魚”也不例外。石鍋裏，焦黃香濃的煎魚正在引導妳的唾液迅速分泌，紅辣椒等營養調味品引發妳強烈的食欲，讓人“欲罷不能”。就連炸魚腦殼也不能幸免。這家餐廳有很多經營理念。雖然菜品以辣為主，但根據食客的需求，菜品上有“濃辣”、“淡辣”或“不辣”的口味供食客選擇。