2.次要配料:韓式辣醬、芝麻、香蔥、牛肉、煮雞蛋、蘋果片或梨。
3.冷面湯做好後，裝入大飲料瓶，放入冰箱。備用。
4.煮冷面。先泡冷水。吃之前，用開水浸泡兩分鐘左右，用自來水淋浴。澆上涼面湯。5、冷面不怕冷，可以在冷面湯中放冰塊，改善口感。
湯:基本配料:
清湯:冰水，加壹些酸米醋，幾滴醬油(不要太多)鹽，糖，素，少許姜末，蒜末，香菜和黃瓜絲。
次要配料:根據個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲和蘋果絲、梨絲。
肉湯:用牛骨或者牛肉代替冰水的清湯，在東北可以分為兩類，其實就是湯的味道。延邊代表延吉冷面，鹹辣，地區為吉林、遼寧；雞西系代表雞西冷面，酸甜可口，位於黑龍江省。
三要素之壹——混合材料
自制:辣椒醬+辣椒油+泡菜(辣白菜、辣蘿蔔、白菜、桔梗...看個人口味，但至少要有壹個)。
泡菜:韓國或朝鮮泡菜，酸甜微辣，適合煲湯食用。
辣醬:涼面辣醬有兩種配料。壹種是將發酵好的酸辣醬和鮮紅的辣椒壹起碾碎；壹種是傳統的韓式辣椒醬，辣椒粉+蘋果醬+韓式醬油+蜂蜜。兩種在壹起最好。
辣椒油:將帶籽的粗辣椒粉放入小碗中，加入少許胡椒粉、芝麻和鹽，然後將油加熱，倒在上面。吃涼面，也可以在油裏加點蔥絲炒香。