當前位置:菜譜大全網 - 減脂餐食譜 - 大白菜羊肉餃子怎麽做好吃

大白菜羊肉餃子怎麽做好吃

主料

大白菜

350克

羊肉

250克

餃子皮

700克

輔料

適量

適量

醬油

25毫升

白糖

3克

料酒

20毫升

胡椒粉

3克

十三香

5克

雞精

適量

香油

適量

適量

步驟

1.準備好所有的食材。

2.羊肉洗凈踢出肥油和筋膜切小塊,加入蔥姜。

3.剁成肉泥備用。

4.大白菜洗凈入開水鍋中焯燙過濾涼。

5.大白菜擠幹水份剁碎。

6.然後剁碎的白菜擠幹水分備用。

7.羊肉餡中加入鹽,醬油,糖,料酒,雞精,胡椒粉,十三香。

8.肉餡攪打均勻上勁。

9.在把大白菜放入。

10.繼續拌均勻然後淋入香油攪拌均勻成為餡料。

11.取壹張餃子皮包入大白菜羊肉餡。

12.捏成餃子生坯。

13.依次全部包好。

14.入鍋中煮熟隨醋碟上桌即好。

小貼士

羊肉中間會有些肥油和筋膜,要把它踢出在剁餡,這樣羊肉口感好也不減少羊膻味道。

大白菜焯燙壹下剁碎要擠幹水分再和羊肉餡混合攪拌均勻才好。

羊肉有特定的羊膻味,所以可以和蔥姜壹起剁碎,可減少其味道,拌餡子的時候胡椒粉,十三香適當的多加壹些,也能減少羊膻味道。