烘焙，又稱制作工藝，相當於蒸、燉、烤、炒等。烘焙是在壹個特殊的烤箱裏烘焙而成的。相比其他制作方式，烘焙更能保留食物的原味，挖掘食物的營養價值。焗飯是指用特制的烤箱烤制的米飯，飯裏有菜，是西餐的做法。
擴展數據:
如何用奶酪烤米飯；
材料:奶酪、米飯、土豆丁、洋蔥丁、蘑菇片、海鮮蘑菇、胡蘿蔔丁、大蒜片、洋蔥片等。
生產步驟:
1，鍋裏放適量黃油，其他油也可以，把油加熱。
2.加入豆丁和洋蔥丁翻炒。
3.加入香菇和海鮮菇繼續翻炒。
4.加入洋蔥片和大蒜片調味。
5.最後加入胡蘿蔔丁，攪拌均勻。
6.加入十三香、海鮮醬油、耗油、鹽調味，各種蔬菜炒6、7分鐘時加入米飯。
7.將米飯和蔬菜攪拌均勻後放入烤好的飯碗中，加入滿滿的奶酪。
8.放入烤箱，200度烤15分鐘。
目前，烘焙米在國內處於發展階段，近兩年才剛剛進入市場。因為焗飯是主食，更貼近中國人的用餐習慣，比披薩和牛排有更大的認知基礎。
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