所需材料:三黃雞1片幹荷葉、1片中筋面粉、150g白酒、適量水、適量蔥、半粒幹香菇、適量鹵汁、蠔油、適量原醬油、適量花椒、適量蔥、適量姜片、適量花椒、適量料酒、適量蒜、適量五香粉。
1，三黃雞，賣家基本處理好了。
2.用刀背折斷雞腿的骨頭，以便更好地折疊。
3.清潔表皮的毛發，用水沖洗幹凈。
4.準備好大蔥，姜片，大蒜。
5.洗凈後，將三黃雞放入深碗中。
6.加入大蔥，姜片和大蒜。
7.陸續加入蠔油。
8、料酒、胡椒粉。
9.原味醬油。
10，戴上壹次性手套，把調料均勻地按摩到雞肉裏。
11，按摩雞。
12，取壹個鍋，把辣椒炒出香味。
13，用搟面杖把炒好的辣椒碾碎。
14.撒入雞肉壹起腌制。
15，用保鮮膜包好，放入冰箱，腌制壹個多小時，期間取出翻面，味道更均勻。
16，幹香菇提前泡好。
17.將幹荷葉沖洗幹凈，用冷水浸泡壹會兒。
18，去掉中筋面粉。
19.將面團與冷水和白酒混合。
20.揉成光滑的面團，醒發10分鐘。
21，準備半個紫洋蔥。
22、切小塊備用。
23.把鹽焗雞的食材拿出來，放到另壹個鍋裏。
24、取出荷葉，清香撲鼻。
25，成品圖，快來嘗嘗濟公愛吃的叫花雞。