食材準備：蘿蔔350克、五花肉300克、八角2粒、生抽2勺、老抽小半勺、鹽1小勺、雞精少許、冰糖3克
食材挑選：蘿蔔我喜歡用紅皮的蘿蔔，比白蘿蔔好吃還又便宜。豬肉我更喜歡選五花肉，肥瘦相間，吃起來更有香味。
烹飪方法：
1、先準備好所有食材，然後將五花肉用熱水洗幹凈，切成大塊備用。
2、蘿蔔去掉頭部和根部然後洗幹凈，再對半切開切成片狀，並入鍋焯水3分鐘，撈出控水備用。蘿蔔焯水可以去掉蘿蔔的苦澀味，還能更容易入味。
3、接著再將五花肉也放入開水鍋裏焯水3分鐘撈出來，五花肉焯水既可以去除肉腥味，煎的時候更容易出油，味道更香。
4、炒鍋燒熱，放入五花肉煎至微微金黃，鍋內出油即可。
5、然後倒入生抽、冰糖、八角、料酒，翻勻後蓋上鍋蓋燜兩三分鐘，燜至上色均勻即可。
6、再加入壹碗熱開水繼續燉2分鐘，這樣可以讓紅燒肉更加熟爛。
7、再加入焯水的蘿蔔和鹽、雞精，翻勻後，蓋上鍋蓋繼續燉4分鐘左右，燉至蘿蔔上色均勻，入口即化即可。快出鍋的時候，撒入少許蔥花即可關火食用了。
小貼士：1、想讓蘿蔔沒有苦味，記得焯水。2、想讓五花肉沒有肉腥味、肥而不膩，記得焯水後再油煎，既味道香還不用另外加壹滴油煎肉。3、燜五花肉時，記得加八角，味道更香。