做紅燒雞時雞血是在最後放的。
擴展：紅燒雞的做法，?
步驟1
蛋雞壹只，清洗幹凈剁成小塊。
(蛋雞肚子裏正常都會有無殼雞蛋雞彤和雞腸
可以要求賣家幫忙清理壹下，雞血最好也留著。回家後，自己再做個深層清理）
步驟2雞肉冷水下鍋焊水去血沫，然後用溫水沖洗幹凈，瀝水待用。
步驟3準備輔料：幹辣椒、老姜、香葉、八角、樹皮
步驟4熱鍋涼油，油溫6層熱先下入老姜
步驟5再放八角和樹皮爆香
步驟6放瀝幹水的雞塊大火翻炒
步驟7加幹辣椒、香葉
步驟8大火翻炒5分鐘，使雞皮微微卷起
步驟9加料酒、食鹽
步驟10加生抽翻炒均勻
步驟11加醬油上色
步驟12大火繼續翻炒10分鐘，使雞肉均勻上色入味
步驟13加適量溫白開
步驟14溫白開壹定要沫過雞肉
步驟15大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燜煮1小時
步驟16壹小時後，加雞蛋
步驟17再陸續加入其他雞內臟大火燒開
步驟18最後放入雞血
步驟19雞血剛下鍋不要晃動它，讓它更加凝固
步驟20雞血完全凝固呈蜂窩狀後，用鍋鏟翻炒均勻，大火燒開改中火繼續燒
步驟21燒20分鐘，湯汁直接收的差不多了即可關火，(湯汁切記不要收的太幹哦出鍋前可以適當加些蔥葉點綴壹下。