牛肉100克
鹽2g
半個洋蔥
醬油適量
蔥花適量
姜末適量
中筋面粉(水和油皮)200克
豬油(水油皮)60克
水(水油皮)60g
中筋面粉(油皮)120g
豬油(油皮)60g
雞蛋1
-步驟-
1.準備食材。
2.將120g面粉和60g豬油分別活成油面團。面粉200克，水60克，油60克，做成水油面團。靜置半小時，全程用保鮮膜覆蓋，避免風幹。讓我們把面條放著，我們要把它們活生生地填滿。將洋蔥碎、蔥花、姜末、少量鹽、醬油和胡椒加入牛肉餡中調味。喜歡香油的可以加點香油。
3.將水油皮和油皮分別分成十份。
4.拿壹個水油包，封口，搓成壹圈，封口。
5.蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。這壹步很重要，直接關系到蛋糕嫩不嫩，千萬不要省略！
6.取出其中壹個卷成牛舌。
7.從上到下卷起來。用保鮮膜蓋好，不要晾幹。
8.10面團依次準備，全程10-15分鐘。別忘了用保鮮膜蓋住它們。
9.把搟好的面條豎著放。
10.二次卷成牛舌。
11.再卷起來。
12.兩頭收口，壓成餅。
13.搟成面團，加入餡料。
14.像包子壹樣包好，封口，壓餅。
15.放入烤盤，刷上蛋液，均勻撒上芝麻。烤箱預熱180度，烤25分鐘。