1.牛仔骨洗凈切塊，然後潑水沖洗幹凈。
2.將姜片、洋蔥結、壹顆八角和幾滴白醋加入冷水中，煮沸。轉中火燉30分鐘，然後棄去八角和洋蔥結，加入咖喱粉。
3.半小時後加入洋蔥和鹽。15分鐘後加入土豆燉10分鐘。然後根據個人口味調味，撒上香菜或蔥花即可食用。
牛肉湯大全的做法:冬瓜枸杞牛肉湯
食材:牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
做法:將牛肉洗凈，切成丁，放入姜片和蔥段，然後沖洗去除血沫。冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切片，枸杞用溫水洗凈，控幹。砂鍋壹次性加足水，將牛肉燒開，洗凈浮粉，加入姜片、料酒、蔥段。大火開關小火鍋1小時以上。加入冬瓜片和枸杞，大火10分鐘，加入鹽、胡椒粉和香菜粉。
酸辣菠蘿牛肉湯
材料:牛肉200克，幹凈菠蘿肉200克，米醋100克，鮮湯，精鹽，辣椒粉，辣油，味精，胡椒粉，糖，蒜，姜汁。
做法:將牛肉洗凈，剁成粉，放入碗中，用少許冷水調成糊狀(防止加熱後成團)。將菠蘿肉切成細粒。加熱湯鍋，加入鮮湯。煮沸後加入牛肉末，用勺子快速攪拌，再次煮沸後撇去浮沫，加入菠蘿粒、米醋、精鹽、辣椒粉、辣油、味精、胡椒粉、白糖、大蒜、姜汁，煮沸後倒入大湯碗中。