1.鍋裏加涼水，水裏加點料酒，焯水，因為有的花殼裏面有沙子。煮好後放涼，再洗幹凈備用。
2.鍋燒熱，將整個蒜瓣慢火炒至金黃，放入生姜和花芽，用少許料酒翻炒片刻，加水煮約5分鐘。
3.做菜前加壹點胡椒粉和鹽。紫菜放鍋裏用小火烤，撒在湯上，再撒上香菜。
成分:花1000g
輔料:食用油3湯匙，鹽3克，料酒1茶匙，海鮮醬1茶匙，醬油1.5茶匙，青椒2條，香蔥1把，姜1小塊【1】。
制作方法壹編輯
1.將花甲在水中洗凈。(可以提前壹天買，泡壹晚)
2.切好的食材備用。
3.熱鍋加入蒜、姜、蔥、蔥翻炒出香味。
4.倒入花甲。
5.炒花，開青椒。
6.用鹽調味。
7.放胡椒粉。
8.放適量味精。
9.最後放壹勺蠔油，攪拌均勻。
制作方法2編輯
1.將花殼放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中3小時左右。
2.姜、蔥切絲，青椒去籽、小塊。
3.將生姜放入水中燒開，加入適量料酒，煮2分鐘左右，直到花全部開放。
4.花甲多洗幾次，去掉無肉殼，洗完後控水。
5.在熱油鍋裏翻炒姜和洋蔥。
6.炒花
7.加壹點料酒
8.加入1湯匙海鮮醬，適量生抽和鹽。
9.將青椒翻炒至被切斷。
烹飪技巧編輯
1，養花釘的水裏放點鹽，可以讓花釘吐沙更好。夏天放冰袋或者冰水，不然會有味道；
2、炒花甲的時間不宜過長，而且花甲本身已經半熟，時間過長影響口感。