從人體消化的生理功能來說，飯後胃處於比較飽的狀態，胃需要分泌更多的消化酶與食物充分混合進行初步消化。這時候就要保證胃腸道有充足的血液供應。飯後適當休息，可以減少其他部位的血流量，保證胃腸道有更多的血液供應，使胃裏的食物得到充分消化。
所以飯後走百步的“後”絕不是飯後“馬上”或“馬上”出去散步，而是飯後20-30分鐘左右開始走百步(散步)。如果飯後開始散步，人體內的血液會更多地分布在軀幹、四肢等活動部位，這樣胃腸道的血液供應就會相應減少，消化酶的分泌也會減少，這樣胃裏的食物就不會被充分消化。
但有些人適合“飯後不去”，是指身體不好的人，尤其是胃下垂的人。這些人不應該飯後散步，甚至壹般的散步也要減少，而應該飯後平躺10分鐘。這是因為飯後胃裏的食物已經飽了，再進行直立活動會增加胃的震動，增加胃的負擔，引起或加重胃下垂。
高血壓等心腦血管疾病患者不宜飯後運動，因為飯後胃腸活動增加，胃腸部血流量增加，大腦血流量相應減少。有些疾病患者飯後不宜臥床，以免起床時腦部供血不足而發生中風等意外。