說到毛血旺，壹般認為是川菜的重要代表，與宮保雞丁、魚香肉絲、川味豬肉混合在壹起。按理說，毛血旺是壹道重要的菜，與燉千片、麻花魚並稱磁器口三大名菜。外人總以為毛血旺壹定有毛肚，不然怎麽解釋“毛”字？
“毛”這個字其實代表了壹種烹飪方式，因為毛王雪的制作其實很粗糙，沒有什麽特定的方式，食材完全按照每個人各自的喜好。換句話說，“毛”這個詞可以理解為粗糙和浮躁。
毛王雪為什麽這麽受大家追捧？或許壹個很大的原因是它的包容性。我有時候在重慶叫它“燉肉”，因為裏面的食材種類太多了，和東北的燉肉差不多。
正是因為它的豐富性和多樣性，每個人基本都能在裏面找到自己喜歡的食物，也就是說，它基本能滿足每個人的口味，當然前提是妳吃辣。不過就辣度而言，毛血旺其實不算是特別辣的壹類。
解放前，重慶有壹首民歌叫“張打鐵，李打鐵，把剪刀給我姐。”姐姐讓我休息，我就不休息。我要回去打鐵了。毛鐵打了三斤半，娃娃都來看了...”這樣，可以看出毛的“毛”實際上是生的意思，而毛是生的血的意思。
因此，不同的人對毛有不同的理解。