工作方法
1.將香蔥、姜、五香粉放入熱油中翻炒，將焯水後的豬肉塊翻炒2分鐘。
2.加入糖、醬油、料酒和2碗水，小火燉1小時。
3、放入土豆塊小火燉10分鐘，加鹽和雞精調味。
1)紅燒獅子頭
練習:
1.蔥姜切碎，雞蛋打散，用料酒和鹽加入肉末中。用力攪拌，直到它變得粘稠。
2.馬蹄去皮切碎，全麥吐司切碎，放入肉末中拌勻。
3.用手掌舀壹湯匙餡料，揉成壹團，在手掌間來回拍打。
4.把內部的空氣排出去，讓獅頭更強壯。
5.油熱後，將肉丸中火炸至表面金黃色，濾出多余的油。
6.加入醬油、糖和適量的水，小火煮至入味，然後收汁，淋上香油即可。
7.青菜芯煮熟後，裹在獅子頭上。
3)四個歡樂聚會球
練習:
1，肉餡裏放壹點香油，然後往壹個方向攪拌，讓它濃而膩。
2.在肉餡中加入醬油，攪拌均勻，然後分幾次加入洋蔥水，每次少加壹點。
3.所有材料攪拌均勻後，放入姜水中攪拌幾次。
4.加入少許鹽、雞精、蛋清繼續朝壹個方向攪拌。
5.立即倒入水澱粉，開始劇烈攪拌，直到攪拌停止。
6.用手掌來回拍打幾次肉餡，然後將肉餡揉成拳頭大小的球。