鍋燒熱後，倒入適量植物油，放入蔥花和姜末炒香。加入切好的長豆角，翻炒至長豆角變色，稍微變軟。加入適量的鹽，繼續攪拌均勻，讓豆子充分吸收鹽分。關火上菜。
將長豆角翻炒均勻，以免表面熟而內部不熟。如果妳覺得長豆角的味道比較硬，可以稍微焯壹下再炒。加鹽的時候要適量，不要因為太鹹而影響口感。
選購長豆時，要選擇形狀完整的長豆，註意長豆的顏色，選擇肉飽滿的長豆，註意長豆的新鮮度，註意品牌和價格。同時，長豆應存放在陰涼通風處，避免陽光直射和高溫環境，以免影響長豆的品質和口感。
選購長豆角應註意的事項
1，選擇形狀完整的長豆角:要選擇形狀完整、表皮光滑、無破損、變形、腐爛的長豆角。
2.註意長豆的顏色:長豆的顏色會隨著成熟度的變化而變化。妳應該選擇顏色鮮綠、光澤度好的長豆角。
3.選擇肉飽滿的長豆:應選擇肉飽滿、質地細嫩、口感酥脆的長豆，避免選擇粗糙、老化的豆類。
4.註意長豆角的新鮮度:長豆角是易腐食品。應選擇新鮮度高、存放時間短的長豆，避免選擇過期或存放時間長的豆。
5.註意品牌和價格:長豆角的品牌和價格也是選購時需要註意的因素。妳要選擇知名品牌和適合自己經濟實力的長豆。