材料:西紅柿100克，雞蛋2個，掛面200克。
輔料:糖10g，蔥50g，鹽半勺，澱粉壹勺，姜10g，蒜30g，調和油10ml。
步驟:
1.西紅柿洗凈，用刀切成塊狀。
2.把兩個雞蛋打在壹個小碗裏。
3.取壹小碗，加壹勺澱粉，再加半碗水拌勻。
4.洋蔥切小塊，姜和蒜切小丁。
5、炒鍋裏放入適量的調和油。
6.油熱後，將蔥姜蒜放入鍋中爆香。
7.把西紅柿放進鍋裏。
8.用鏟子翻炒番茄，翻炒至湯汁渾濁，如圖。
9.放入兩小碗水。
10，煮至沸騰，用筷子挑出番茄皮。
11，加入少量鹽。
12，放壹勺糖。
13.把剛才的澱粉水攪拌壹下，然後倒入鍋中。
14.用筷子把雞蛋攪拌均勻。
15，然後把蛋液慢慢倒入鍋中，打圈倒。
16.雞蛋全部倒入後，慢慢用勺子推湯。可以看到雞蛋凝固成塊狀，面條做好，然後放進大碗裏。
17，將炒鍋刷幹凈，然後加入適量的水，將水燒開至沸騰狀態，將掛面放入鍋中，開始煮面。
18，煮面過程中加水兩次，是為了讓面芯煮透。
19，然後將面條取出放入面條碗中，將煮好的西紅柿雞蛋鹵汁澆在面條上，加入壹些蔥花，吃的時候拌勻。