紅薯葉，相信大家都吃過。它是壹種非常普通的蔬菜。菜市場和超市經常可以做簡單的中式蔬菜，便宜實惠。紅薯葉雖然便宜，但我們也不能小看它，因為它的營養成分很高，多吃對身體有好處。
紅薯葉富含維生素，如蛋白質、胡蘿蔔素等。據報道，紅薯葉中的胡蘿蔔素高於胡蘿蔔，甚至高出三倍。具有提高免疫力、解毒、通便利尿、保護視力、延緩衰老的作用。所以愛美的女士平時可以多吃點。
很多人炒紅薯葉的時候都有壹個煩惱，就是炒出來的紅薯葉是黑色的。為什麽？那是因為炒紅薯葉的時候少了壹樣東西，所以紅薯葉變黑了。讓我們看看它是什麽。
要炒出好吃的紅薯葉，壹定要準備大蒜，因為大蒜可以讓紅薯葉吃起來更香，而且有香味。先在鍋裏放適量的油，把蒜放鍋裏炒香，然後把紅薯葉放鍋裏。註意這個時候要把火調到最大。只有這樣炸出來的紅薯葉才不會發黑。
如果在炒的過程中開小火，紅薯葉還沒熟就變黑，看起來沒有食欲。除了對火候的要求，炒紅薯葉的時候，需要放壹些料酒，這是為了讓紅薯葉更綠。
為什麽紅薯葉炒的時候會變黑？那是因為妳沒有加料酒。難怪煮出來的紅薯葉不好吃，顏色也黑！