配料:姜、肉末、醬油、料酒、辣椒醬、面醬、蔥花、蒜、面條。
鍋內放油(多)，油熱後放入姜粉翻炒。
加入肉末、醬油和料酒翻炒。
加入辣椒醬、面醬和少許水翻炒。
烹飪前加入蔥花和蒜片。
面條煮好後，把炸醬倒在上面。
2.刀削面
配料:面粉、西紅柿、土豆、雞蛋、蔥花、蔬菜、肉末、鹽、醋、醬油。
將適量的面粉和水混合。
面條也差不多了，用濕布蓋好放在壹邊醒酒十到二十分鐘。
差不多醒了就開始準備湯。西紅柿切塊，土豆切片，壹起放冷水裏煮。
取出醒好的面條繼續攪拌，然後放入微波爐加熱10-20s。記得兩面都要加熱。
湯煮開後，把面條切進去。把面團揉成脊狀，妳得快速開始把它揉成塊。
用鹽、醋和醬油給湯調味。還可以加入雞蛋、蔬菜、肉末、蔥花。
3.釣魚面
材料:姜1、蔥葉1、廣東蝦面2根、醬油2湯匙(30ml)、蠔油1湯匙(15ml)、油1湯匙(15ml)、胡椒粉65438。
生姜去皮，切成細絲。蔥葉洗凈，切成細絲。將柿子椒洗凈切塊。
將辣椒放入鍋中，用小火烘烤上色，然後卷成粉末。鍋裏煮半壺水，加壹點鹽，然後煮蝦面。
面條在鍋裏翻面浮起時，撈起浸泡在冷開水裏，抖落多余的水分，往面條裏撒壹點油拌勻，防止粘鍋。
將煮好的面條放入盤中，鋪上姜絲和蔥絲，再撒上花椒粉、柿子椒圈、醬油和蠔油拌勻。