地瓜幹的做法:
1.準備粗細長短壹致的紅薯，用清水沖洗幹凈，洗去汙垢等雜質。看看未來幾天的天氣預報。雨天不適合曬紅薯。
2.鍋裏燒開水，放上漏勺，蒸25-30分鐘。具體時間要根據紅薯的大小靈活使用，蒸好的紅薯要晾壹會兒，把紅薯的皮剝掉。
3.提前準備壹個容器，將涼透的紅薯用刀切成長條，放在太陽下曬三天左右。期間記得翻面，紅薯會逐漸脫水，壹天比壹天硬。這是壹個烘幹和蒸。
4.把鍋拿來燒水，把箅子放在上面，第二次把紅薯放在鍋上。註意鍋上的開水。蒸30分鐘後關火開蓋，取出繼續晾曬。
5、第二次曬兩天就夠了。期間記得翻身。隨著蒸曬次數的增加，地瓜幹也發生了明顯的變化。先是顏色變深，接著變軟變硬，韌性也增加了不少。這是兩曬兩蒸。
6.晾兩天後，把幹紅薯放鍋裏蒸三次。這壹次，只需要20分鐘。關火冷卻後，第三次晾壹天，三晾三蒸的地瓜幹就完成了。這樣幹出來的地瓜幹香甜可口，嚼勁十足。