區別：
1、活性成分不同
新鮮葡萄中的活性成分高，葡萄經過晾曬之後，其中的壹些活性成分會喪失，這也是葡萄幹的壹個缺點。
2、含糖量不同
新鮮葡萄中的糖分含量比較少，新鮮葡萄雖然也含糖，但只有8%-10%左右，不會導致血糖劇烈波動。
3、水分不同
新鮮葡萄中的水分多，葡萄幹的水分可以說是流失了。但是具有養生價值的葡萄皮和葡萄籽無法全部攝入。
擴展資料
主要功效
1、補氣補血。中醫認為葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃壹小把葡萄幹，連服7天就能收到明顯的效果。需要註意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效。
2、提高人們身體的代謝機能。快速地消除疲勞。消除多余的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
3、使胃腸機能轉好，消除便秘。有助於保護心血管。
參考資料：