明太魚應該屬於鱈魚的壹種,它們之間的關系是包含與被包含。鱈魚和明太魚是有區別的,身體也不壹樣。鱈魚身體粗壯,而明太魚身體細長。體色不同,鱈魚的體色較淺,而明太魚的體色較深。味道也不壹樣。鱈魚腥味不重,明太魚腥味重。
明太魚是鱈魚的壹種。明太魚的學名是黃線鱈魚,在生物分類上屬於Codiformes的科,在西方也被稱為大嘴魚。在我國,壹般來說,俄羅斯黑海產的魚叫鱈魚,朝鮮海產的魚叫明太魚。
鱈魚的種類:
1,銀鱈魚。
銀鱈魚又稱裸魚,是主要食用鱈魚之壹。目前鱈魚的主要生產國是加拿大、冰島、挪威和俄羅斯,日本主要在北海道。銀鱈魚的漁獲量很大,具有重要的經濟價值。這種魚營養價值極高,含有脂肪、蛋白質和多種維生素。
2、水鱈魚。
水鱈魚由於含水量過高,肉質疏松,鱗片大而硬,口感相對較差,價格相對其他魚類較低,所以營養也較差。市場上的鱈魚魚目混珠,因為鱈魚和油魚差不多,商販會把油魚表面的魚鱗刮下來當鱈魚賣。從外觀上看,兩者沒有太大區別。
3,不需要cod。
Cod的命名是因為它是不必要的。因為頭骨和肋骨有不同的骨骼特征,所以是壹種特殊的鱈魚。體長,頭大,牙齒又大又尖。背鰭有兩個,第二個背鰭長,中間附近有壹個淺淺的壓痕。這是壹種快速遊動的食肉鱈魚,很受消費者歡迎。