速凍餃子從冰箱裏拿出來後不需要解凍。如果解凍，餃子的皮會融化，容易粘鍋。記得把水燒開，然後把餃子放進去，用筷子粘在鍋底四周攪拌，餃子就不會結在壹起了。煮壹會再攪拌，這樣突然冷凍時粘在壹起的餃子會自動分離。可以在水裏放點鹽和油，這樣煮出來的餃子就不容易粘了，皮還結實。
2.用洋蔥葉煮餃子。
速凍餃子之所以容易煮，是因為餃子是冷凍解凍的，是融化凍結造成的。冷熱會強烈，餃子皮是最直接的受力點，餃子開裂很正常。並且在鍋裏放兩片蔥葉，餃子出鍋後，大蔥溶於水的脂肪會很快包裹在餃子的表皮上，形成壹層我們肉眼看不到的保護膜，所以餃子和餃子之間有很多潤滑，所以煮出來的餃子既不容易粘，也不容易煮，更不會影響餃子的鮮味。
煮沸三次
鍋內放入開水，勺子背面貼在鍋沿上，順時針輕輕攪拌，讓餃子壹直保持旋轉，目的是防止餃子粘在壹起。煮大約1分鐘，然後加入壹小碗冷水繼續煮。最好是攪拌這壹步。水再次燒開後，加入壹小碗涼水繼續燒開；基本不需要攪拌這壹步。最後加壹點冷水，然後煮開吃。餃子受熱膨脹，冷卻收縮，所以煮出來的餃子會很有彈性。