海鹽其實就是從海水中提取的鹽。平均每1000公斤海水可產鹽27公斤，占全國鹽產量的80%。然而，隨著對鹽純度要求的提高，海鹽的產量越來越低。這主要是因為海鹽中雜質多。如果要提高純度，需要花費大量的精力來完成。此外，對海鹽場地的需求很大，適合完成海鹽生產的場地很少。
但與湖鹽相比，它的生產面積大，周邊汙染少，更方便提取高純度的鹽，這也保證了鹽的質量。湖鹽除了雜質少，質量好，還含有各種天然礦物質，能大大提升其口感，保證鹹味醇厚，給身體帶來更多益處。以上是海鹽和湖鹽的區別，所以選擇湖鹽比海鹽好。
湖鹽資源儲備
青海以鹽著稱於世。其中，享譽國內外的察爾汗鹽礦擁有430億噸石鹽儲量，占全國總儲量的97%。它是壹種重要的化工原料，用於食品。氯化鈉含量大於96%，具有純正鹽味的特點。按其顏色分，有綠鹽、白鹽、紅鹽、黑鹽。
有珍珠鹽、玻璃鹽、珊瑚鹽、水晶鹽、雪花鹽、粉絲鹽、蘑菇鹽、鐘乳石鹽、寶塔鹽等等。綠鹽也可以人工塑形。人民大會堂青海廳朱德題詞掛屏和天安門廣場，都是用綠鹽中的結晶鹽雕刻而成。綠鹽是鹵化物礦物石鹽的結晶等軸系統。晶體通常為立方體，集合體呈松散或致密的粒狀和塊狀，晶體表面有漏鬥狀臺階凹陷。