簡單的
其他的
仙仙
十分鐘
佐料
閔正南美白蝦500g
佐料
1個雞蛋
3湯匙澱粉
料酒1勺
鹽1茶匙
1茶匙白胡椒粉
自己做蝦醬的步驟
空間
1.從鮮蝦中去除頭部、外殼並挑出蝦線。這裏買的是加工好的閩正南白蝦，省略加工步驟更方便。
空間
2.洗凈後，提前預留約10只蝦，切成5-7mm塊，其余剁成蝦醬。
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3.將所有蝦仁和蝦泥倒入碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉和蛋清(不要蛋黃)，用筷子用力攪拌，直到能感覺到明顯的粘稠狀障礙物。攪拌均勻，然後加入澱粉，不斷攪拌。
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4.這個階段蝦滑已經做好了，可以裝在大盤子裏，蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍。
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5.蝦滑類似於丸子，可以用來豐富湯的內容，比如蝦滑海帶湯。
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6.或者用油炸的方法做簡單的蝦餅。
tips &；技巧
1.如果妳喜歡Q更好吃的話，可以不用剁的太細。
2.如果條件允許，用打蛋器的效果會比筷子更好，更省力。