有哪幾種面包卷？

花卷可以稱為分層饅頭。面團揉成塊後，不同的面片交替層疊或塗上壹層輔料，再卷起來形成不同的顏色層或分離層。有些饅頭被緊緊包裹、扭曲或折疊，形成各種圖案和形狀，然後醒發和蒸熟，制成美麗可口的饅頭品種，有許多圖案和顏色。花卷具有獨特的口感，比兩種或兩種以上材料的簡單混合更能體現輔料的風味，形成明顯的口感差異，呈現出特殊的感官享受。

1，油卷

有的地方把油卷叫做花卷、蔥油卷等。它們是在面皮上揉壹層含油鹽的輔料再搟制而成，具有鹹味的特點。油卷的輔料層中可加入蔥花、姜末、花椒粉、花椒粉、五香粉、茴香粉、芝麻粉、辣椒粉或辣椒油、孜然粉、味精，以增強風味。

2、雜糧卷

雜糧花卷是在揉好的小麥面面片上疊壹層雜糧，壓制後用搟面刀切割而成的產品。花卷常用的雜糧有玉米粉、高粱粉、小米粉、黑米粉、紅薯粉。

3.甜面包卷

除了油卷和雜糧卷，還有巧克力卷、糖卷、蛋卷、果醬卷、豆沙卷、蓮子卷等甜卷。外觀精致，潔白美觀，口感細膩香甜，冷卻後依然綿軟。其中有些可以作為日常主食，有些是老少皆宜的休閑食品，發展潛力很大。

4.其他特殊卷軸

壹些做工精細、具有特殊風味和口感的花卷，如五彩花卷，色澤、造型美觀，壹般用於宴會餐飲和酒店糕點品種，也是百姓消費的高檔面食。