手撕白菜、豬肉片、蒜瓣、姜片、幹辣椒、花椒、鹽、醬油、料酒、糖、雞精、香菜。
第二，處理食材
1.手撕白菜:將白菜洗凈，用手撕成小塊，大小適中，食用方便。
2.豬肉片加工:將豬肉片切成大小合適的塊狀備用。
3.準備調料:蒜瓣切碎，姜片切成細絲，幹辣椒切成小塊備用。
第三，幹鍋翻炒，手撕白菜
1.熱鍋冷油:將鍋加熱，倒入適量食用油，待油熱時，放入姜絲、蒜絲炒香。
2.加入幹辣椒和花椒:將切好的幹辣椒和花椒放入鍋中炒香，激發花椒和辣椒的香味。
3.炒肉片:將切好的肉片放入鍋中炒至變色。
4.加入白菜:將處理好的手撕白菜放入鍋中翻炒均勻。
5.調味:加入適量鹽、生抽、老抽、料酒、糖，繼續攪拌均勻。
6.加水燉:倒入適量的水，蓋上鍋蓋燉5分鐘，使白菜變軟。
第四，裝鍋。
1.加入雞精:打開鍋蓋，加入適量的雞精，提升菜肴的美味。
2.撒香菜:將香菜切碎，撒在菜上，增加菜的香味。
3.上菜:將炒好的幹鍋撕開，裝盤白菜，即可上菜。
結論:幹鍋手撕白菜是壹道很好吃的菜，簡單易做，簡單易學。通過以上步驟，我們可以輕松地在家裏做出美味的幹煮卷心菜。這道菜不僅色香味俱全，營養豐富，而且適合全家人壹起品嘗。快來嘗嘗吧，相信妳壹定會喜歡這種好吃的幹鍋手撕白菜！