五花肉
400克
青椒
四
大蒜葉/芽
200克
郫縣豆瓣醬
兩勺
發酵大豆
10g
精制糖
5克
雞精
適量的
花生油
適量的
溫和的
某人的品味
油炸
手藝
十分鐘
耗費時間的
普通的
困難
熟豬肉的步驟
煮豬肉的步驟:1 1原料:五花肉，或稱豬臀肉，俗稱二刀肉。
熟豬肉步驟:2 2原料:青椒、青蒜、豆豉、郫縣豆瓣醬。
煮豬肉的步驟:3 3將肉放入冷水中煮熟，用大火燒開，煮至肉剛剛熟，待肉涼後切成薄片。
煮豬肉的步驟:4 4將肉放入冷水中煮熟，用大火燒開，煮至肉剛剛熟(筷子能穿透不透血的水)。肉涼後，切成薄片。
煮豬肉的步驟:將5塊5的豬肉放入煎鍋中煸炒。
川味豬肉的步驟:6 6當肉片的油有點卷曲時，將郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
煮熟豬肉的步驟:7 7加入剁碎的豆豉炒香。
熟豬肉步驟:8 8加入青椒翻炒至綠色。
熟豬肉步驟:9 9最後放入青蒜翻炒出香味。
熟豬肉步驟:10 10最後加糖，雞精調味即可。
技巧
1，肉要切薄才能卷起來。
2、煮肉壹定要冷水下鍋，鍋裏可以放些姜、蔥、料酒去腥。
3、添加配料壹定要按順序。