野菜開始回流到我們的餐桌上。作為典型的馬齒莧，什麽時候可以不吃？

野菜壹直有著綠色健康的光環。其實在實行環保不鋪張的前幾年，野菜就已經成為壹個大排檔，壹時間吸引了不少客人，甚至回頭客。現在大部分人都住在城市，很多人不再像以前那麽窮了。很多時候，他們吃飯不僅僅是為了吃，更是為了滿足口味，所以肉食者也不少。後來“三高”人群居高不下，也和社會上的餐飲消費有關。

為了健康，很多人開始追求素菜，還有野菜。美味營養的野菜，要麽被長期忽視，失去了應有的地位，要麽被過量食用而消耗殆盡。現在大部分野菜都是人工栽培的。不同的是，野菜因為它們的特性，不需要太多的打理，但就是這麽低的成本。壹種普通的野菜，即使貼上標簽，依然可以賣出天價，消費者依然願意承受。

其實馬齒莧在南方的壹個小村子裏可能還是壹道普通的菜，只是最近被嚴重汙染了，到處都是農藥。像馬齒莧這種沒人管的野菜，可能會被踩壞或者粘上農藥，所以馬齒莧還能存活，但是專心做生意的人不會管這些。摘下來後會直接賣掉，很大程度上不會再清洗，所以野菜也可能是臟的。

其實有條件的話可以在陽臺上種野菜。它需要很少的土壤，有很高的生存能力。會比餐廳健康，可以自己選擇。