自制糖包芋頭酥的方法
準備食材:芋頭、面粉、雞蛋、酵母、花生油、糖、白芝麻。
烹飪過程:
1.將壹碗半面粉放入玻璃盆中，打壹個雞蛋，加入1g酵母和少許冷水，將面粉攪拌成稠狀。
2.芋頭洗凈切成小長條，然後裹上壹層幹面粉。
3.將芋頭放入面糊中，均勻包裹。
4.然後熱鍋放油冷卻，加入2勺花生油，油溫後開始冒泡，芋頭就可以熟了。
5.開小火，將芋頭煎至表面微黃。
6.10分鐘後，再把芋頭放鍋裏炒。變成金黃色時撈出控油。
7.最後把鍋洗幹凈，倒入2勺白糖和半勺花生油。如果糖色超過，倒入芋頭酥和1湯匙芝麻，攪拌均勻出鍋。
技巧
1，芋頭記得選粉芋頭，這樣香脆的芋頭味道好。
2、這種點心需要用冷水攪拌，面糊的厚度可以用筷子掌握。
3.芋頭掛幹面粉吸收其表面的水分，這樣更容易裹上濕面糊。