連體豬就是豬的脾臟，其實就是沙肝。通常適合炒菜、拌涼菜、做燒烤食物，但沙肝中脂肪和膽固醇含量比較高，不要吃太多。
連體豬就是豬的脾臟部分，其實就是豬肝。豬肝有健脾養胃的作用，能促進消化功能，提高視力。通常適合烹飪、拌涼菜、做燒烤食物。
豬內臟怎麽吃
1，豬心加工
壹般都會有異味，如果處理不當，菜的味道會大打折扣。所以豬心買回來後，要馬上在面粉裏“滾”壹下，放置1小時左右，再用清水洗凈。清洗豬心時，不斷用手擠壓，擠出血管內殘留的血塊。
另外，把豬心的薄皮剝下來，放在牛奶裏浸泡壹段時間，也能很好地去除異味。豬心常用來炒，但不宜炒太久，否則不鮮嫩。
2.豬肺加工
豬肺作為豬的解毒器官之壹，含有較多的毒素和臟東西，吃之前壹定要清洗幹凈。壹般的處理方法是先用潑水把肺泡裏的血和泡沫沖掉，然後切塊煮沸去沫。這種洗法適合做湯的豬肺。
3.豬肝加工
豬肝有壹種特殊的氣味。將肝血用清水洗凈，然後剝去薄皮，放入盤中，用適量的牛奶浸泡幾分鐘，去除豬肝的腥味。另外，豬肝的筋膜壹定要去除，否則不容易咀嚼消化。