高甘油三酯的膳食原則概括為“四低壹高”，即“低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維”。
1.減少脂肪攝入。
飽和脂肪酸過多會使甘油三酯升高，加速血液凝固，促進血栓形成。不飽和脂肪酸可使血液中的脂肪酸向健康方向發展，降低血小板聚集，增加抗凝作用。能降低血液粘度。所以建議多吃海魚，保護心血管系統，降低血脂。做飯要用植物油。
2.限制膽固醇的攝入。
膽固醇是人體必需的物質，但是攝入過量是非常有害的。植物甾醇存在於水稻、小麥、玉米、油菜籽和其他植物中。植物甾醇在植物油中處於遊離狀態，確實有降膽固醇的作用，而大豆甾醇有明顯的降血脂作用。提倡多吃豆制品。
3.充足的蛋白質供應。
甘油三酯偏高的患者還要註意，蛋白質的來源很重要，所以選擇富含優質蛋白質的食物為宜，植物蛋白的攝入量要在50%以上。
4.適當減少碳水化合物的攝入。
不要吃太多的糖和甜食，因為糖可以轉化為甘油三酯。每頓飯都要七八分飽。應該多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食物，纖維素含量高，有降血脂的作用。
5.多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物。應多吃水果和蔬菜，其中含有維生素C、無機鹽和纖維素，可降低甘油三酯，促進膽固醇排泄。