漢中熱涼皮的做法

　導語：人壹輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。下面是我為妳整理的漢中熱涼皮的做法，希望對妳有幫助！

　 食材：

　 步驟：

　1.把米洗壹遍，浸泡四小時左右，浸泡好後用料理機打成米漿；

　2.鍋內倒入1/4鍋水，大火燒開，放置蒸籠，上面鋪好籠布；

　3.用勺子舀米漿，將米漿均勻倒在籠布上攤平整；

　4.蓋上鍋蓋，大火蒸2-3分鐘，待籠布上的米漿蒸至成型起泡，又塌回去即可；

　5.提起籠布兩角，將蒸好的米皮倒扣在容器上，將籠布扯下，米皮表面刷壹層油；

　6.重復以上步驟，直至將米漿蒸完為止；

　7.接下來再炒西紅柿醬，另起鍋，鍋內添油，油燒熱，蔥蒜熗鍋，倒入切好的西紅柿和韭菜，翻炒5分鐘。鹽、生抽調味即可；

　8.熱米皮切細條、澆上炒好的西紅柿汁和油潑辣椒拌均勻，即可食用。

　 小貼士：

　1、大多數熱米皮是醋、生抽、鹽、油潑辣子調汁；

　2、圖中用的是農家大鍋竈，其實在自家竈也可以做，在市場上有專門的蒸米皮的小盆，5塊錢壹個，做起來特別方便。

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